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餐饮店选址小技巧【1】——街边店or社区店?

2019.02.22

俗话说,“民以食为天”,吃,自古以来就是人生一大要事。近年来,随着社会经济的高速发展,我国餐饮业也到达了一个空前繁盛的阶段:各种文化美食节、商业美食街、特色美食店在城市的各个角落落地开花生长。但是,有的餐饮店昙花一现,灿烂过后随即归入沉寂,而有的餐饮店却得以绵延长存,闯出自己的一片天地,在此过程中,商铺选址合适与否,有着难以估计的影响!那么,餐饮店应该怎么选址呢?现在就来告诉大家一些小技巧:


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街边店

街边店是位于城市道路两边的店铺,城市街道又有一级街道、二级街道、三级街道之分......

一级街道:城市主干道,通常车流比较多,人流比较大;

优点:人流车流量大,展示机会足

对于品牌店来说,一个店面就是一个活的广告牌,不仅可以服务进店客人,还可以展示给来来往往的人看,加深品牌印象。


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缺点:无论是人和车,都很少驻足,看着门前车来人往,但是进店的却很少。且主干道租金往往相对较高,所以一般选择在主干道上开店的,大多都是比较有实力的品牌连锁店。

值得注意的是,在比较宽阔的主干道上,中间常有栅栏,所以在选址考察和做选择时,对面的人流与商业不应该考虑,应只考虑单面的人流计算投资预期。


二级街道:二级街道通常是连接一级街道的。

优点:人比车多,各类商业布局也比较多,停车方便,人的活动比较频繁。

从投资角度来说,二级街道相对租金成本低,容易形成美食街或美食区,具有集聚效应,容易吸引周边就餐人员;


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缺点:店铺生意受店铺所在位置影响大。

因为受人群流动方向影响,往往会形成阴阳两面,还有就是店铺在街道所处的位置,这些都会影响生意的好坏;一般来说,处于边角处,可以兼顾多方向人流的店铺和位于人员出入口位置的店铺生意会相对比较好一点。

在考察二级街道情况时,要先观察一级街道的客流量以及客流方向,推算出固定客流与流动客流的比例。还有周边的商业状况和周边人群属性与顾客来源。


三级街道:三级街道一般是连接二级街道和居民区、城中村、写字楼等的街道。

优点:基本上都有固定客群(周边居民区、城中村、写字楼人群),租金成本较低,适合小餐饮店。

缺点:三级街道,成本低,竞争激烈,因此在品类定位上要突出特色与性价比,才会具有竞争优势。

街边店的选址核心:

一级街道比品牌,二级街道比特色,三级街道比性价比,选择在什么样的街道开店,主要得看餐饮店的产品和店铺发展到了哪个阶段。

社区店


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社区店,一般指在一些大型社区内部的商业街或者步行街以及小区配套的商业区里开的店面,分为住宅小区附近和办公区附近的店铺。

住宅小区附近店铺:

特点:工作日早餐和晚餐人比较多,周末午餐人多一些,晚上人比较少。

因此,住宅区附近的店主要抓工作日早餐和晚饭,以及周末的早餐和午餐。

办公区附近店铺

特点:一般早餐和中餐是重点

因此,办公区附近的店铺主要抓工作日早餐和午餐

布局社区店,首先要对你的产品进行定位,根据顾客的消费习惯以及消费时段,进行核实的选址定位。

推荐项目

汉韵首座(又名盛达行大厦),位于城市一级主干道朱宏路与二级街道梨园路交汇口,既享受了城市一级主干道的商业便利,又享受了社区店的人流驻足优势(旁边有已投入使用的金叶新城住宅小区和在建中的保亿公园印),投资前景足;

 

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华远•海蓝城,位于东二环辛家庙地铁站向东500米的地方,小区内有两条二级城市主干道通过,分别为玄武东路和北辰东路,沿路商铺都能做餐饮;社区商业主打儿童教育,业态规划清晰;周边常住人口20万,人流充足;

 

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华远•枫悦,位于凤城五路与太华路十字向东 500 米,项目周边五纵三横发达路网,纵向—未央路、贞观路、太华路、经九路、北辰路,横向—北二环、凤城五路、凤城八路,交通便捷。


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华远•锦悦,位于太华北路与凤城三路东南角。太华路沿线住宅均为一线开发商垄断,中海、万科、中铁建、恒大、万达、龙湖、华远、金科等高端社区 16 个,周边常住人口预计 20 万人!

 

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华远•辰悦,位于奥体板块辐射圈和全运经济带,项目门口就是城北大动脉北辰大道双向八车道贯穿整个大西安南北,向北 5分钟就可以到达即将建成万达城。华远辰悦自身社区预计未来入住人口将达到 2 万人左右,周边万科、万达、碧桂园等大开发商的相继进驻,碧桂园凤凰城千亩大盘预计未来人口可达到 8-10 万,陕西科技大学、西安工业大学、医学院等众多名校固定消费人口可达到 5 万人左右,周边累计常住人口将达20万;

 

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荣华•金域名城,位于太华北路与凤城二路十字,大明宫万达广场东 100 米。项目所在区域已形成了“四横四纵”的立体交通网络,“四横”由南向北依次为北二环、凤城二路、凤城五路和凤城八路,“四纵”由西向东依次为未央路、太华路、经九路和北辰大道。波士顿大道商业总体量约为 1.4 万方,由 6 栋社区住宅底商和 3 栋独立商业构成,建筑面积区间在 10—300 ㎡之间不等。

 

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下期预告:购物中心、社区内部店、景点店、车站店应该如何选择?


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